à la Réunion 974

Atelier de cuisine

Claude Frémy sera entouré de chefs pour des défis et animation culinaires toute la journée au salon LOKAL ce week-end !!

Cliquez ici pour retrouver l'article du Quotidien du 17 janvier 2023

Food Evolution : atelier de cuisine à La Réunion 974 !

Food Evolution est un concept inédit créé par Claude Frémy. Il mêle Cooking Shows (animations culinaires promotionnelles ou juste divertissantes devant un public assis) et Master Classes Culinaires (Ateliers de cuisine) à la Réunion 974. Derrière les fourneaux, un cuisinier professionnel au parcours international.

À propos de Claude Frémy, créateur de Food Evolution

Food Evolution est la création de Claude Frémy, qui a évolué pendant plusieurs années dans la sphère gastronomique australienne. D’abord en tant que chef de partie dans les cuisines du Convention Center (Palais des Congrès), puis comme enseignant culinaire au Canberra Institute of Technology, un centre de formation professionnelle. Pour nourrir sa passion, il a été chef de cuisine de six Ambassades dont l’Ambassade de France, consultant en Food Safety Management, organisateur et formateur pour des ateliers de cuisine et démonstrateur en équipement de cuisine.

Le point d’orgue est sans nul doute Floriade Canberra. C'est le festival plus grand festival de fleurs de l'hémisphère sud, avec plus de 300 000 visiteurs chaque année. Le chef y animait des cooking shows et partageait avec astuce son savoir-faire culinaire. L'idée était alors d'amuser le public d'encourager sa créativité et de lui donner envie d'exprimer ses nouveaux talents dans sa propre cuisine.

Claude, cuisinier par nature, a également un profil pédagogue et commercial. Ses diverses expériences consolident son envie de partager, dans une ambiance conviviale, mais également formatrice… c’est ainsi que Food Evolution voit le jour en 2006.

À travers ce concept de Master Class, Claude veut accompagner le consommateur vers une alimentation consciente. Avec pédagogie, Il souhaite apporter dans les foyers, la connaissance d'une alimentation plus saine et plus réfléchie en valorisant les produits. Deux ingrédients essentiels pour créer des échanges authentiques. Des moments durant lesquels chacun peut mettre la main à la pâte, prendre le temps de découvrir de nouveaux produits, de nouvelles manières de les cuisiner, leurs propriétés nutritives et bien entendu, de se régaler !

L’année 2016 marque un autre tournant pour le chef Frémy, qui décide de traverser l’océan afin de revenir à La Réunion. Il devient alors démonstrateur pour la grande distribution, puis formateur à l’AFPAR Saint-André, un centre de reconversion ou de perfectionnement professionnel, jusqu’en 2020.

Aujourd’hui, après un Bachelor de Responsable du Développement des Affaires, il parcourt toute l'île avec sa cuisine mobile, qui l’emmène sur les salons, entreprises, associations, chez les particuliers, etc. : Claude Frémy fait le show à travers des Master Class, des animations de cuisine et des ateliers culinaires à la Réunion 974.

Food Evolution, des ateliers de cuisine à La Réunion 974

Les produits péi méritent d'être mis en valeur, les gourmets et gourmands réunionnais ne sont plus spectateurs, mais acteurs de leur passion pour la cuisine. Ouvert à tous, les master classes de Food Evolution vous proposes de sublimer nos produits locaux.

Pour les guider, les conseiller et les accompagner, Claude Frémy propose des cooking shows, mais aussi des ateliers de cuisine à La Réunion 974. Chaque événement est l’occasion idéale pour goûter de nouvelles saveurs, pour perfectionner les bases déjà acquises.

Sculpture sur glace

L’idée est de ressortir d’une rencontre avec des informations et des pratiques concrètes, qui peuvent être mises en œuvre à tout moment, une fois chez soi. Rappelons-le, la cuisine et la gastronomie ne sont pas réservées uniquement aux professionnels !

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